Receita de Filet Mignon com Molho de Trufas Brancas e Purê de Batata-doce: Prato Gourmet Fácil

Ingredientes:

Para o Filet Mignon:

• 4 filés de mignon (cerca de 200g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o Molho de Trufas Brancas:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de trufas brancas picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Purê de Batata-doce:

• 4 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em pedaços
• 1/2 xícara de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Instruções:

1. Para o Filet Mignon:
   • Tempere os filés de mignon com sal e pimenta-do-reino.
   • Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
   • Adicione os filés e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do seu gosto para o ponto da carne.
   • Retire da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
2. Para o Molho de Trufas Brancas:
   • Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite e a manteiga em fogo médio.
   • Adicione as trufas brancas picadas e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Mantenha o molho aquecido até a hora de servir.
3. Para o Purê de Batata-doce:
   • Coloque as batatas-doces em uma panela grande com água suficiente para cobri-las.
   • Leve ao fogo médio-alto e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20-25 minutos.
   • Escorra bem e retorne as batatas para a panela.
   • Adicione o leite e a manteiga.
   • Amasse as batatas até obter uma consistência suave e cremosa.
   • Tempere com sal a gosto.
4. Para Servir:
   • Coloque um filé de mignon em cada prato.
   • Sirva com o purê de batata-doce ao lado.
   • Regue o filet mignon com o molho de trufas brancas.
   • Sirva imediatamente.

Esta é uma receita de prato principal gourmet que é surpreendentemente fácil de fazer, mas é garantido impressionar seus convidados. O filet mignon é uma carne tenra e suculenta, e o molho de trufas brancas adiciona um toque de elegância e sabor sofisticado. O purê de batata-doce é uma alternativa saudável e deliciosa para o purê de batatas tradicional. Bom apetite!

Perguntas frequentes

Como fazer Filet Mignon ao Molho de Trufas Brancas e Purê de Batata-doce?

Para fazer Filet Mignon ao Molho de Trufas Brancas e Purê de Batata-doce, siga as seguintes etapas:

1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino moída.
2. Enrole a carne em filme plástico para moldá-la em uma forma redonda e leve à geladeira para firmar.
3. Selar a carne em uma frigideira com bastante manteiga, alho, tomilho e alecrim.
4. Transferir a carne para uma assadeira e terminar o cozimento no forno até que a temperatura interna atinja 63°C.
5. Na mesma frigideira usada para selar a carne, adicionar a cebola, cenoura, tomilho, azeite de oliva, se necessário, e deglacear com vinho.
6. Cozinhar por 1 ou 2 minutos até que o molho engrosse. Coar o molho e reservar.
7. Tostar o foie gras e as trufas picadas, em seguida, adicionar o molho coado. Ajustar o tempero com sal e pimenta.
8. Para o purê de batata-doce, cozinhe a batata (preferencialmente com a casca) em água até ficar bem macia.
9. Passe a batata por uma peneira e adicione manteiga e creme até obter a consistência desejada. Por fim, adicione sal.

Qual o tempo de preparo do Filet Mignon ao Molho de Trufas Brancas e Purê de Batata-doce?

O tempo de preparo do Filet Mignon ao Molho de Trufas Brancas e Purê de Batata-doce é de aproximadamente uma hora.

Como fazer o molho Madeira?

Para fazer o molho Madeira, siga as instruções abaixo:

1. Na mesma frigideira utilizada para selar a carne, adicione a cebola, cenoura, tomilho, azeite de oliva, se necessário, e deglacear com vinho.
2. Cozinhe por 1 ou 2 minutos até que o molho engrosse. Coe o molho e reserve.

Posso substituir a manteiga sem sal gelada por outro ingrediente?

Se preferir, você pode substituir a manteiga sem sal gelada por margarina sem sal ou gordura vegetal gelada. No entanto, a textura e o sabor do prato podem ser um pouco diferentes.

Posso fazer Filet Mignon ao Molho de Trufas Brancas e Purê de Batata-doce em casa?

Sim, você pode fazer Filet Mignon ao Molho de Trufas Brancas e Purê de Batata-doce em casa seguindo as etapas e utilizando os ingredientes mencionados na receita.

Onde posso encontrar trufas enlatadas para o molho?

Trufas enlatadas podem ser encontradas em lojas de produtos gourmet, supermercados especializados em ingredientes importados ou online.

Existe uma receita com passo a passo mais detalhado dessa preparação?

Você pode encontrar uma receita com passo a passo mais detalhado dessa preparação no link: [insira o link]